Någonstans nedan mellan hårda fakta, spridda tankar och vild ironi enligt min melodi hoppas jag kunna förmedla en enkel tanke kring vad som i längden fungera bäst och att det inte finns några genvägar till hälsa med success..
GI (Glykemiskt Index) – ett mått på råvaror och livsmedels påverkan på vårt blodsocker. När vi äter så påverkas vårt blodsocker genom att sockerhalten i blodet höjs. Olika råvaror och livsmedel genererar olika stor höjning och GI indikerar just detta. Kolhydrater har generellt en större effekt på blodsockret. En råvara med lågt GI-värde (s.k. Långsamma – de tar längre tid för kroppen att bryta ned) har en lägre påverkan på blodsockerhalten medan ett högt GI-värde (s.k. Snabba – de tar kortare tid för kroppen att bryta ned) har en större påverkan på blodsockerhalten.
GI tar med andra ord inte hänsyn till någonting annat än hur halten i vårt blodsocker påverkas. Om kroppen vore enkel och världen antingen svart eller vit vore ju detta alldeles tillräckligt som kunskapsbas till ett långt och lyckligt liv.
Jag undrar om det var då GI introducerades som begrepp för den stora massan som kolhydrater fick skulden för alla moderna hälsoproblem och vi blev bekanta med en man – som lystrar till Paulún som namn…
Att ha ett konstant förhöjt värde på blodsockret är inte hälsosamt i längden. Kända följdsjukdomar i direkt relevans är bland andra diabetes.
Kroppen är väl medveten om att den förhöjda sockerhalten inte är sund för oss på lång sikt och utsöndrar i samband med att en höjning noteras, hormonet insulin som korrigerande åtgärd. Det är när vi konstant förser kroppen med kost som ger rejäla påslag och vi har detta beteendet under en längre tid som vi ställer till det för oss och skapar våra framtida problem.
Jag undrar vidare om det inte var här som LCHF tog vid – med kostdoktor i spetsen, som räddare i nöden, med fett som lösning till att rädda våra liv…
En tränad kropp med god kondition är bättre på att ta hand om de förhöjningar i blodsockret som sker då vi äter – effekten på blodsockret blir lägre, den korrigeras snabbare och detta med hjälp av en lägre utsöndring av insulin. Adderar vi dessutom en balanserad och näringsrik kost till detta sammanhang får vi en sund balans.
Kanske är det nu man ska kliva in och patentera nästa hype – som stående recept på ett långt och lyckligt liv – med träning som bas och en balanserad kost med råvaror istället för någon processad skit..